18 décembre 2011

Un cours de cuisine...

Ce samedi, j'ai enfin profité de mon cadeau de Noël de l'an dernier!! J'avais droit à un cours de cuisine avec un chef, à l'Atelier des Chefs pour ceux à qui ça parle... Je pouvais choisir le cours que je voulais depuis décembre dernier et j'ai choisi d'attendre l'automne parce que j'adore cuisiner les produits de cette saison! Chataigne, potiron, topinambours et compagnie... Oui mais nous ne sommes plus en automne me direz-vous... bah oui mais j'ai du annuler mon cours sur ce thème à cause d'une santé capricieuse, snif! Du coup,... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Poulet gratiné aux blettes...

Blettes ou bettes, c'est comme vous voulez, pour cette fois, on dira blettes! On a un fournisseur offciel de blettes quand c'est la saison, alors j'ai bricolé un truc à l'arrache et finalement, ça s'est révélé très bon!! Alors je vous livre la bidouille... Il s'agit d'un gratin de côtes de blettes avec des escaloppes de poulet gratinées aux verts de blettes... Mmmm! J'ai cuit des pommes de terre et les côtes de blettes à la vapeur et je les ai déposées dans un plat à four, sur un fond de béchamel à la muscade J'ai passé les... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Un pamplemousse d'un an...!!!

Mais non, pas beuuuuurk! Chez nous, le pamplemousse d'un an et tout frais, tout joli, il (ou plutôt elle!) fait des sourires tout le temps, a un air coquin et des quenottes plein la bouche! Rassurez-vous: le pamplemousse ne marche pas! Et voilà la fête qu'on lui a fait pour cette première bougie... Diabétiques s'abstenir! Chocolat blanc sur reste de caramel rouge... Pommes d'amour... Mini muffins à la framboise... Mini muffins aux pépites de chocolat... Petites mousses à la fraise... Fraises au chocolat... Mousse... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Biscuits avoine-chocolat...

Voici une recette piquée dans ce livre et améliorée "maison"... Tu reconnais le livre, Véronique?? J'ai choisi la recette des biscuits à l'avoine, parce que j'avais les ingrédients à la maison! Recette: Mélanger 100g de farine, 125g de flocon d'avoine, 125g de beurre mou, 175g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé et un demi sachet de levure chimique ("alsacienne" comme dit ma grand mère!). Pétrir légèrement pour homogénéiser. Faire un boudin et laisser une heure au frigo puis couper des rondelles et les... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Mignon au agrumes...

Parce qu'hier soir on s'en est tapé le cul par terre telement c'était bon, je vous donne cette recette de filet mignon de porc aux agrumes... Je n'ai pas pris de photos pas à pas mais je vous explique étape par étape... Pour ceux qui aiment le sucré/salé, c'est top! Recette: Couper le filet mignon en tranches de 1,5cm. Les faire colorer à la poele. Retirer la viande et verser le jus d'un pomelos et de deux oranges dans la casserole.Ajouter un càs rase de sucre et laisser réduire 3 ou 4 minutes. Remettre la viande dans le jus et... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Lapin aux pruneaux...

"Tiens, j'ai ramené des cuisses de lapin de chez le boucher!!" Ok... heu, une recette... qui dit lapin dit pruneaux, évidemment... mais quoi d'autre? Moi j'y mettrais bien du vin rouge mais 90% des recettes que je lis sur le net disent vin blanc! Ok... heu, coup de fil à un ami... ou plutôt à maman! Confirmation, c'est bien au vin rouge que ma maère et ma grand-mère cuisinent le lapin... il me semblait bien! Alors voilà ma version, un peu chamboulée puisque c'est ma version! J'ai commencé par faire blondir des oignons dans lesquels... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Encore des chocolats...

C'est de saison, non??4 nouveaux parfums...Chocolat blanc et speculoosJ'ai simplement mélangé le chocolat blanc fondu et le speculoos écrasé.Chocolat au lait et nougat aux amandesJ'ai plongé un morceau de nougat dans du chocolat au laitPraliné croquantJ'ai fait fondre de la pralinoise (en tablette, toute prête!) et j'ai incorporé des biscuits du genre crêpes Gavottes réduits en miettes.Récemment, j'ai essayé en mélangeant du pralin en poudre à la pralinoise, c'était top aussi!Chocolats au lait, fourrés à la framboiseJ'ai enduit mes... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Gateau aux Daims...

Je ne sais pas si vous avez déjà eu l'occasion de gouter le gâteau aux Daims que propose le restaurant de chez Ikea mais moi oui!! Et ça fait un moment que je me dis que je vais essayer de le refaire à la maison parce que ça change un peu des desserts habituels...Pour les pas gourmands, les Daims, ce sont des bonbons au chocolat qui renferment une petite plaque de caramel croustillant aux amandes, hummmmmmm......Il s'agit d'un gâteau composé d'une couche de génoise sur laquelle il y a une couche de crème et un glaçage de chocolat aux... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Crevettes au curry...

Inspirée de quelques idées vues deci delà sur le net, je vous propose MA recette de crevettes au curry!!Je n'ai pas fait de photos pas à pas mais vous allez voir, c'est assez simple...Pour deux personnes:dix crevettesune brique de lait de cocoune cuillère à soupe de curry en poudreun oignonde l'huile d'oliveOn commence par déshabiller les crevettes (moi, je les achette déjà cuites).On les fait mariner pendant une heure dans le lait de coco et le curry bien mélangés... juste le temps de faire la tétée avec bébé, finir un paquet de... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Soupe allemande...

Ouais, je sais, on est en mai, et alors??? Par chez nous, il fait 5°C le matin et pas plus de 15 l'après-midi alors pas de scrupules à faire de la soupe!C'est en voyant la recette de filet mignon à l'ail et aux fines herbes de Val Elle Rit que je me suis dit que j'allais vous partager celle-ci. Et c'était justement ce qu'il y avait au menu hier soir... Alors voilà cette recette en images...Il s'agit d'une soupe que j'ai découvert grâce à Christina et Maïka (si ma mémoire des prénoms ne me fait pas défaut...), deux assistantes... [Lire la suite]
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